У него в ресторане как раз таки V&B

Много лет подьзуюсь такой посудой. Подруга тоже. Без нареканий. Разве что цена)

Консультант сказала, что для ресторанов совсем другие серии VB делают.

У меня профессиональный ресторанный фарфор дома с 2008 года:) Состояние отличное, см фото ниже:) в ежедневном использовании. Я работала с оснащением ресторанов и отелей, и кучу всего себе накупила. Профессиональный фарфор действительно отличается от « домашнего». Основные требования к профессиональному фарфору: он твердый (другие пропорции материала, другие температуры запекания), глазировка (стойкая к столовым ножам и проф. посудомойкам; плюс, глазировка идет с двух сторон максимальной площадью, чтобы меньше было мест куда могут проникать бактерии. Декор белый, подглазурный, с минимальными рельефом( опять же гигиенические требования). Усиленный край( от сколов). При бое не разлетается на сотни осколков а дает 2-3 крупных куска( безопаснее для гостей и стаффа). Тарелки чуть большего диаметра, чем домашние, и набираются штучно. У брендов чаще всего есть и домашние линии, и профессиональные, рекомендую не поддаваться на уговоры консультантов и брать «скучный» ресторанный:) дополнить мелкими сервировочными штучками и хорошим текстилем и будет хорошо и надолго. У меня дома, Churchill — английский классический фарфор, у него бежево- серый оттенок( глина такая). Есть хороший немецкий Bauscher, он ярко-белый. У Bauscher есть очень интересные дизайны. Есть еще норвежский Figgjo- он с серым оттенком( опять же из за глины), у них ставка на дизайн и очень интересные формы, с этим фарфором любили модные шефы работать. Все эти три бренда изначально делали фарфор для отелей и ресторанов, если я помню правильно, входят в список рекомендуемых поставщиков для 5 звездочный сетей отелей. Не рекомендую профессиональный чешский фарфор, китайский и иранский- фигня по качеству, сколы появились очень быстро, видимо оптимизировали производство ????

Большое спасибо за подробный ответ. Есть ли в Чехии магазин где можно потрогать? Мне как раз нравятся скучные лаконичные модели и поштучно — вообще идеально. Глубоких тарелок взяла бы минимум, несколько больших, а средних размеров ходовых/гостевых побольше.

Не знаю в Чехии, я в СПб работала:) попробуйте поискать по шоу румам, зайти посмотреть, потрогать руками. Если у них есть линейки на складе, скорее всего можно купить штучно( потому что ресторан оснащается под открытие один раз, а потом закупщик приезжает и докупает 3-5-10 шт если что-то побилось.) или заказать у производителя напрямую, в интернет магазине/ через официальных дистрибьюторов.

Обе эти тарелочки с 2008 года:) попыталась сфотографировать разницу оттенков

Столовые приборы посмотрите HEPP и WMF(классика), и Robert Welch -более смелое, дизайнерское.

У меня чешский Benedikt. Но все белое, трещинок нет, лет 12 пользуюсь. Детское с кротиком от Thun тоже без проблем, но ему года три.

Странно что продавец виллери и бох вам так сказал. У меня дома белая посуда этой марки и плюс вилки и ножи ..и всё это используется много лет больше 10 точно и без каких-либо нареканий там трещин царапин или проблем с посудомойкой. В воскресенье вечером пришлю фото с названием серии. Вам надо смотреть именно на horeka/professional а не на парадные коллекции.

И да…вы упомянули ресторан империал — очень хорошо знаю откуда они заказывают посуду — это швейцарская langenthal. Если хотите присмотритесь к ней тогда но она не дешевая. Сейчас я на даче и к своему удивлению даже здесь у себя её нашёл:) фото приложу чтоб понимали как выглядит их клеймо но это не парадная посуда она толще и тяжелее но умная)

VB самый стойкий, не вымывается в посудомойке, можно ударять о раковину или столешницу — сколов нет. Консультант просто не пользовалась сама или вообще не понимает. Устойчивые как и более дешевые наборы из серии like, так и классические.

По дизайну он мне уже надоел, с фантазией у них плохо, из года в год одно и тоже, но качество хорошее.

У меня вся посуда villeroy&boch. Руками не мою) моется в посудомойке каждый день. Никаких нареканий...Покупали тоже в XXXLutz